Những phương pháp chế biến món ăn ngon từ rau xanh

Luộc là phương pháp chế biến rau phổ biến, nhanh và dễ thực hiện, thích hợp cho những ai thích rau mềm. Hầu hết các loại rau đều có thể luộc, nhưng một số như cà chua, ớt chuông hay cà tím thì ngon hơn khi xào hoặc nướng. Để giữ màu xanh cho rau lá xanh đậm, nên cho 1 muỗng cafe muối vào 1,5 lít nước. Nước luộc cần đủ ngập rau nhưng không quá nhiều để tránh mất dưỡng chất. Đợi nước sôi mới cho rau vào và thời gian luộc rau lá xanh sẽ ngắn hơn rau củ. Luộc rau củ nên đậy nắp, và sau khi xong, vớt ra cho vào nước lạnh. Đối với rau trắng như bông cải hay khoai tây, cho thêm nước chanh vào nước luộc để giữ màu.

Hấp: Phương pháp hấp giữ cho rau giòn, chắc và bảo toàn nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho những ai quan tâm đến sức khỏe. Nồi hấp giúp rau tươi ngon hơn, với các loại thích hợp như măng tây, bông cải trắng, bông cải xanh và đậu ve.

Nướng trong lò: Nướng rau tạo hương vị thơm ngon, đặc biệt trong mùa đông, và cũng giữ được chất dinh dưỡng. Bạn có thể ướp gia vị trước khi nướng. Các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, khoai lang, bí đỏ và hành tây rất thích hợp cho phương pháp này. Món nướng không chỉ ngon mà còn ít calo.

4. Hầm: Phương pháp này thích hợp cho mùa đông. Khi hầm rau với nguyên liệu khác, cần chú ý thời gian nấu, vì rau chín nhanh hơn thịt. Hầm giữ được hương vị tự nhiên, đặc biệt với hành, nấm rơm và rau củ.

5. Xào: Nếu thích rau giòn, xào là lựa chọn tốt, nhưng có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng. Xào nhanh, đơn giản và thơm ngon. Đối với rau cứng như su hào hay cà rốt, nên chần sơ để rút ngắn thời gian xào.

6. Nướng vỉ: Phù hợp với rau nhiều nước. Để nướng dễ dàng, nên cắt nguyên liệu đều kích thước để chín đồng đều.

Phương pháp nướng vỉ mang đến hương vị đậm đà cho rau, đặc biệt là nấm rơm và măng tây. Hãy chia sẻ những bức ảnh cưới đẹp của bạn tại www.anhcuoi.afamily.vn. Xem hướng dẫn thể lệ cuộc thi và cách đăng ảnh tại đây để biết thêm chi tiết về giải thưởng hấp dẫn!